Lobo Tamarind Soup Base 40 g – Sinigang Sa Sampalok Mix

Lobo Tamarind Soup Base er en koncentreret suppemix med tamarind, der danner grundlag for klassiske sure supper i det filippinske og thailandske køkken. Mixet er især kendt som basis for sinigang (sinigang sa sampalok) – en filippinsk syrlig suppe med rejer, fisk eller kød og grøntsager. På thai bruges det til ซุปมะขาม (sup makham) og lignende tamarind-baserede retter.

Den karakteristiske syrlige, frugtagtige tamarind-smag balanceres af salt og umami, og giver en let, forfriskende bouillon der løfter både skaldyr, fisk og kød.

Anvendelse i køkkenet

• Sinigang sa Sampalok – filippinsk sur tamarind-suppe med rejer, fisk eller svinekød
• Sinigang na Baboy – sinigang med svinekød og kangkong (vandspinat)
• Sinigang na Hipon – sinigang med rejer
• Sup Makham (ซุปมะขาม) – thai sur suppe med tamarind
• Som syrlig base til fiskesupper med okra, tomat, daikon og asiatiske grøntsager
• Til marinade af kylling eller fisk før grilning