Gå til produktoplysninger
Maeboonlam Pla Ra 500g – thai fermenteret siamesisk mudderkarpe i glaskrukke
  • Maeboonlam Pla Ra 500g – thai fermenteret siamesisk mudderkarpe i glaskrukke
Maeboonlam Fermenteret Mudderkarpe 500 g – Thai Pla Ra

Maeboonlam Fermenteret Mudderkarpe 500 g – Thai Pla Ra

65,00 kr.

SKU: 911252a

.
På lager

Maeboonlam Fermenteret Siamesisk Mudderkarpe (ปลาร้าปลาสร้อย) er en traditionel thailandsk fermenteret fiskepasta kendt som pla ra (ปลาร้า). Produktet er hjørnestenen i det nordøst-thailandske isaan-køkken og det lao-thai-køkken, hvor det bruges som umami-bombe der løfter alt fra salater og dipsaucer til supper og gryderetter.
Beskrivelse

Pla ra er fremstillet ved naturlig fermentering af hel siamesisk mudderkarpe (Henicorhynchus siamensis) med salt og ristet formalet ris over en periode på flere måneder – nogle gange op til et år. Denne langsomme fermenteringsproces udvikler den karakteristiske dybe, fyldige umami-smag og fundamental funky aroma der er uundværlig i autentiske isaan-retter.

Anvendelse i køkkenet

  • Som Tam (Papaya Salat) – tilsæt pla ra til den klassiske grønne papayasalat for den autentiske isaan-version (som tam pla ra)
  • Larb og Nam Tok – som umami-base i de kendte isaan-kødsalater
  • Jaew Bong – tyk fermenteret chili-dip med pla ra som basis
  • Kaeng Om / Kaeng Pla Ra – traditionelle isaan-supper og gryderetter med urter og grøntsager
  • Pla Ra Lon – cremet pla ra-sauce med kokosmælk, serveret med friske grøntsager
  • Stegt og spist direkte – fisken stegt sprød med løg og chili som tilbehør til ris
  • Som hemmelig ingrediens i marinader og dipsaucer for ekstra dybde
Ingredienser

95% fermenteret siamesisk mudderkarpe (Henicorhynchus siamensis) (FISK), salt, ristet formalet ris.

Allergener: Indeholder fisk.
Næringsdeklaration

Næringsindhold pr. 100 g

Energi: 311 kJ / 74 kcal

Fedt: 2,7 g
-heraf mættet fedt: 1,3 g

Kulhydrat: 0 g
-heraf sukkerarter: 0 g

Protein: 12 g

Salt: 18 g
Specifikationer

Oprindelse: Thailand

Brand: Maeboonlam

Nettoindhold: 500 g

Produkter, du måske kan lide