Golden Products Tørret Bukkehorn 150 g - Shanbalileh fra Iran

Bukkehorn (Trigonella foenum-graecum) er en bælgplante med rødder tilbage til oldtidens Egypten og Persien, hvor både bladene, frøene og spirerne har været brugt som mad, krydderi og medicin i tusinder af år. De tørrede blade har en mere koncentreret smag end frisk bukkehorn, og en lille mængde går langt.

Anvendelse i køkkenet

• Ghormeh Sabzi – persisk urtegryderet med kødtern, kidneybønner og tørret limetta, hvor bukkehorn er den signaturduft, der definerer retten
• Eshkeneh Shanbalileh – traditionel persisk løg- og bukkehornsuppe med æg
• Indisk Methi Malai Murg – kremet kyllingegryde med bukkehorn og fløde
• Aloo Methi – nordindisk kartoffelret med bukkehornsblade
• Methi Paratha – fyldte indiske fladbrød med bukkehorn og krydderier
• Dal Methi – linsegryde med bukkehorn til en aromatisk dybde
• Marinader til kød – som krydderi i tandoori-marinader og kebab
• Pickles og chutney – som karakteristisk smagskomponent
• Garam masala-blandinger – som ingrediens i hjemmelavet karry- og masala-mix