Kalra Toor Dal Flækkede Gule Ærter 2 kg - indisk

Toor dal er den vigtigste bælgfrugt i Sydindien, hvor den bruges i alt fra den daglige dal over den syrlig-krydrede sambhar til den klassiske dal tadka fra Nordindien. Pigeon pea er en af de ældste dyrkede bælgfrugter i verden med over 3.500 års dyrkningshistorie i Indien.

Anvendelse i køkkenet

• Dal Tadka – den klassiske nordindiske gryderet med toor dal, gurkemeje, ingefær og en sprudlende "tadka" af spidskommen, hvidløg og smør
• Sambhar – den sydindiske syrlig-krydrede linsegryde med tamarind, grøntsager og sambhar-masala
• Dal Fry – simreret dal toppet med ristede krydderier og frisk koriander
• Khichdi – kombineret med basmatiris til Indiens "comfort food" – mild og let fordøjelig
• Rasam – tynd, peberkrydret syrlig sydindisk suppe
• Dal Makhani (med urad dal) – cremet smør-rig dal-favorit på indiske restauranter
• Dahi vada / vada-snacks – malet til dej og friteret som bolle eller donut
• Soppet og malet i grøntsagsstuvninger eller bælgfrugt-blandinger