Kambiz Sur Druesaft 500 ml – Abghoreh fra Iran

Abghoreh er en uundværlig ingrediens i det persiske køkken og bruges som det primære syremiddel i mange klassiske retter, hvor citron- eller limesaft ville være for skarpe. Denne version er uden tilsat salt (bedoone namak), hvilket gør den særligt velegnet til retter, hvor saltindholdet styres separat.

Anvendelse i køkkenet

• Ghormeh Sabzi – den klassiske persiske urtegryderet, hvor abghoreh giver den karakteristiske syrlige note
• Khoresh-e Karafs – persisk selleri-gryde med abghoreh og citron
• Eshkeneh – persisk løgsuppe med fenugreek og abghoreh
• Mast-o khiar – persisk yoghurt-agurkesalat, hvor et stænk abghoreh tilføjer dybde
• I salatdressinger som syrlig komponent i stedet for eddike eller citronsaft
• Som syremiddel i marinader til kylling, fisk og lammekød
• I koldskåle og forfriskende drikke (Sharbat-e Abghoreh) blandet med vand og mynt