Duy Anh Rispapir til Forårsruller 22 cm 400 g

Rispapir 22 cm – grundingrediensen til vietnamesiske forårsruller

Duy Anh rispapir (Bánh Tráng) er traditionelle vietnamesiske rispapir-ark, lavet af rismel, tapiokamel, vand og salt – intet andet. De tynde, runde 22 cm ark har en let stivelse, der bliver blød og fleksibel, når de dyppes kort i lunkent vand, hvorefter de kan rulles om dit valgte fyld.

Rispapiret er særligt velegnet til chả giò (sprøde, stegte vietnamesiske forårsruller) og gỏi cuốn (friske sommerruller med rejer, svinekød, urter og vermicelli).

Anvendelse:

1. Tag et ark rispapir og dyp det kortvarigt i en skål med lunkent vand (3-5 sekunder).
2. Læg det på en plan overflade – det bliver blødt og fleksibelt i løbet af få sekunder.
3. Placer dit fyld i midten – f.eks. hakket svinekød og grøntsager til chả giò, eller rejer, svinekød, vermicelli og urter til gỏi cuốn.
4. Fold de to sider ind over fyldet, og rul stramt op fra bunden.
5. Til stegte ruller: steg i varm olie til gyldne og sprøde. Til friske ruller: server straks med dip.