Ørn Brand Iransk Tarom Hashemi Ris 10 kg

Ørn Brand Tarom Hashemi – original iransk langkornsris fra det nordlige Iran

Ørn Brand Iransk Tarom Hashemi Ris er 100 % iransk ris af højeste kvalitet, dyrket på de frodige marker i Nordprovinserne (Gilan og Mazandaran) – det område der traditionelt regnes for Irans rishjerte. Tarom Hashemi (طارم هاشمی) er en af Irans mest værdsatte og dyrebare rissorter, ofte omtalt som "kongen af iransk ris" blandt persiske kokke og rislavere.

Risen har lange, tynde korn der under kogning fordobles i længden og bliver bløde, luftige og let aromatiske – uden at klistre sammen. Den karakteristiske blomsteragtige duft og delikate smag gør den til den foretrukne ris til alle typer persiske retter, hvor risens individuelle korn skal stå klart adskilt fra hinanden. Hashemi-sorten er især kendt for sin balance mellem aroma, længde og konsistens efter dampning, og den er et fast inventar i ethvert persisk hjem.

Anvendelse (chelo / dampet ris):

1. Skyl risen 2-3 gange i koldt vand, til vandet er næsten klart.
2. Læg risen i blød i vand og salt i 1-2 timer (1 kop pr. person).
3. Hæld risen i en gryde med rigeligt kogende vand og salt. Kog i 5-7 minutter, til risen er let blød udenpå men stadig fast i kernen.
4. Hæld vandet fra og skyl med lunkent vand.
5. Tilsæt smør eller olie i bunden af gryden, læg risen tilbage i en pyramideform.
6. Vikl låget ind i et rent klæde (damkoni) og lad risen dampe ved lav varme i 30-45 minutter.

Perfekt til chelo, polo (sabzi polo, baghali polo, zereshk polo, adas polo, shirin polo), tahdig samt som tilbehør til kebab, khoresh og andre persiske gryderetter.