Tasty Foods Cassavamel 1 kg

Cassavamel – grundingrediensen i afrikansk madlavning

Tasty Foods Cassavamel er 100 % rent mel fra maniok-roden (også kaldet cassava eller yuca) – uden tilsætningsstoffer eller fyldstoffer. Mel af maniok er den mest udbredte stivelse i store dele af Afrika, og det er den klassiske grundingrediens i fufu (også stavet foufou eller foofoo) – en sej, dej-agtig tilbehørsret, der serveres med suppe, gryderetter og saucer i store dele af Vest- og Centralafrika.

Maniokmel har en mild, neutral smag, der lader smagen af ledsagende retter komme til deres ret. Det er naturligt glutenfrit og bruges også i moderne madlavning som glutenfrit alternativ til hvedemel i bagværk, pandekager og fortykning af saucer.

Anvendelse:

• Fufu: Bland gradvist cassavamelet med kogende vand under konstant omrøring, til du får en glat, sej dej. Form til kugler eller portioner med fugtige hænder, og server som tilbehør til afrikanske gryderetter, supper og saucer (egusi, peanut soup, light soup, okra stew).
• Bagværk: Brug som glutenfrit alternativ til hvedemel i pandekager, brød, kager og småkager.
• Fortykning: Tilsæt små mængder til saucer, supper og gryderetter for at give konsistens.
• Coating: Brug som panering til kød, fisk eller grøntsager før stegning – giver en sprød overflade.

Tip: Fufu serveres traditionelt ved at tage et lille stykke dej med fingrene, dyppe det i sauce eller suppe og spise det uden at tygge meget. Det er en grundsten i mange ghanesiske, nigerianske, congolesiske og camerounske måltider.

Fordele:

• 100 % rent maniokmel – ingen tilsætningsstoffer
• Naturligt glutenfrit
• Alsidig – til fufu, bagværk og fortykning
• Mild, neutral smag
• Lang holdbarhed
• Glutenfrit alternativ til hvedemel